南宋绍兴三十年（1160年）的春天，陆游卸去福州决曹一职，前往临安（今浙江杭州）等候新的任命。北上途中，他经过了浙江青田的石门洞（又名“石门山”）。石门山的春景令陆游陶醉不已。最让他记忆深刻的，是石门山内一道三百多尺高的飞瀑，那道飞瀑喷涌而下，形若垂练，声若雷鸣，溅若跳珠，散似银雾，令人十分震撼。在石门山中，陆游还邂逅了一位老道士。道士叫老洪，陆游与他很投缘。老洪热情地招呼陆游多留一会儿，并邀请他品尝山里的酒，陆游欣然接受，与老洪临溪对饮。二人相谈甚欢，不知不觉到了饭点，老洪又留陆游一同吃饭，菜式很简单，是现煮的胡麻饭。对于久困官场的陆游来说，这餐饭令他格外踏实舒心。老洪的款待让陆游由衷地感慨：在这纷扰的尘世中，哪里还能寻得到这般超然物外的快乐呢？

　　回到家乡山阴（绍兴）后，陆游对石门洞的神仙景色和奇妙见闻依然赞不绝口，好友王仲信听了他的描述，便将石门洞壮丽的瀑布与山中胜景绘入画卷，送给陆游作纪念。

　　转眼间，24年过去，陆游已是花甲老人，这时的他赋闲在绍兴老家。当他再次缓缓打开画卷时，当年所见的石门美景再度浮现眼前：奔腾的三百尺飞瀑、宽敞的岩洞、甘甜的山泉，还有那热气腾腾的胡麻饭……陆游久久凝视着画卷，怀念当年与道士老洪对坐饮酒、共享胡麻饭的快活时光：“爱酒黄冠鬓如雪，石门邂逅一樽同。悬知久作此山土，愁对画图秋雨中。”当年相逢时，老洪就已鬓发如雪，如今不用去打听也知道，他早已化作山里的一抔黄土。而陆游，只能对着画卷叹息，怀念当年和老洪一起吃的胡麻饭。

　　那么，当年老洪请陆游吃的胡麻饭，到底是什么样的呢？这得看它是出现在神话故事里，还是现实生活里。

　　先来看看神话故事中的胡麻饭。在南朝宋宗室刘义庆编纂的志怪小说集《幽明录》中，记载了一个名为《刘晨阮肇》的故事：东汉永平五年（公元62年），剡县（今浙江嵊州）的刘晨和阮肇结伴进入天台山取谷皮，不料在大山深处迷了路。两人断粮多日，饿得奄奄一息。绝望之时，他们远远望见山上长着一棵桃树，结了满满一树饱满的果实。可那地方岩壁陡峭、山涧幽深，没有能上去的路。两人抓着枝条攀爬，终于爬到了桃树边。各自吃了几个桃子，立刻就不饿了，体力也恢复了。之后他们下山接水，打算洗漱一番，就看见有芜菁叶从山腹的水流里漂出来，叶子十分新鲜；紧接着又有一个杯子顺流漂出，杯里还沾着胡麻饭的碎粒。两人断定上游必有人家，便逆流而上走了两三里地，果然遇见了两位容貌绝美的女子。

　　两位女子不仅叫出了他俩的名字，还像久别重逢的旧相识一般，热情地邀请二人回到洞府。进屋后，女子立刻命侍女备下酒席，一上桌便是胡麻饭、山羊肉脯，还搭配着美酒与仙桃。刘、阮二人在仙洞里与两位女子相伴了半年，等他们告辞返乡时，才发现人间早已过去了数百年，家乡的宅院街道全变了样，别说亲友，连碰见的老人都是他们的第七代子孙。当二人想重新寻找洞府时，却发现先前的山路与溪流早已消失得无影无踪。

　　后来，“胡麻饭”在文学作品里便成了“神仙饭”的代名词，寓意着吃了可以长生不老、超脱凡尘。

　　而现实里的胡麻饭，指的是将胡麻混合米饭一起蒸熟的养生饭。胡麻就是芝麻，之所以被称作“胡麻”，是因为它是从西域传来的作物。需要说明的是，古代所称胡麻专指芝麻，与今天西北一带的胡麻并非同一种作物。现实里的胡麻饭，虽然没有神话故事里的那种奇效，却也具备一定的养生作用。陆游遇见的老洪是一位道家修行之人，所以特别推崇胡麻饭。陆游晚年也很看重养生，他闲居故乡时，还亲自种过胡麻。

　　胡麻不仅能用来蒸饭，还能用来榨油。淳熙十四年（1187年）秋天，62岁的陆游在严州（今浙江建德）担任知州。此前，当地经历了一场严重的灾荒，百姓们缺粮少食。好在秋天时，地里的荞麦和芝麻迎来了大丰收。放眼望去，漫山遍野的荞麦花洁白如雪，家家户户都在忙着抢收，处处洋溢着丰收的喜悦。陆游看到这幅景象，多日来的忧心一扫而空，遂欣然写道：“胡麻压油油更香，油新饼美争先尝。”（《荞麦初熟，刈者满野，喜而有作》）

　　乡亲们把刚收下来的荞麦磨成面粉、做成面饼，再淋上新榨出来的胡麻油，在火上煎得滋滋作响。油香与麦香在乡间的小路上弥漫开来，百姓们品尝着新油新饼，互相分食庆祝，乡野间一片欢声笑语。看到饱经灾荒的百姓终于能安居乐业，作为知州的陆游感到十分欣慰。

　　闻着扑鼻的油香，陆游说不定又想起20多年前在石门山吃过的胡麻饭。当年，他在诗中记录老洪道士为他“旋炊胡麻饭”，其实潜意识里正是把自己代入了刘晨、阮肇的角色：他把石门洞当成了不染尘埃的天台山，把豪爽的老洪当成了款待他的“山中仙人”。这也就能够解释，为什么24年后，陆游在绍兴的冷雨中重新打开那幅画卷时，会如此伤感。因为他就像当年走出了天台山的刘晨和阮肇，等到大梦初醒、再次回首时，当年的仙人与自己最美好的青春，都已化作尘土。

　　（邱俊霖）